白癜风的危害 https://m-mip.39.net/disease/mipso_6323905.html多数产茶的地区都流行着“高山云雾出好茶”的俗语，高山云雾，指的是位于高海拔的山区，云雾常年缭绕，而形成的独特的生态环境。对于茶叶来说，“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线，也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。
为什么自古有高山云雾出好茶的说法？这主要是由茶树生态环境造就的。茶树原产于我国西南部，东部，东南部湿润多雨的森林中，在长期的生长发育进化过程中，形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性，当然也有非常喜欢阳光的。今天我们主要探讨一下为什么高山雨雾出好茶？
其集中表现在这些方面：
高山云雾出好茶的原因（之一）高山云雾多
由于山高海拔高，云雾弥漫，所以茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以青蓝光为主的短波光穿透力强，作用于茶树，从而合成更多的生物碱和酚性物。
高山云雾出好茶的原因（之二）山高环境好
山高往往有着较好的自然生态环境，较少被人为破坏，为什么？因为人少！住在高山上的，只有些比较原始的村落，人口少，更不可能上高山开工厂搞工业，没有污染，环境自然好。
高山云雾出好茶的原因（之三）山高温度低，气候稳定
温度低，意味着茶树的生长较慢，生长出的茶叶内质也更丰富，茶叶内的酚类物质和有机物累积含量更高。
温度决定着茶树酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。因此，不同海拔高度的茶叶原料，鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成分的含量也不一样。
不同海拔高度茶叶原料的品质成分分析表明：茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。
至于气候稳定的说法：在云南待过的朋友都知道，云南大部分地方四季如春，气候稳定，因为海拔高，季风对气候的影响小，温度降水自然稳定，干旱洪涝少，茶树的生长自然好。
高山云雾出好茶的原因（之四）雨量、光照充足
大抵说来，在海拔米以内的高山，雨量是随着海拔高度的提高而增加的。研究表明，茶树在水分充足的情况下，光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成。这样，可使茶叶原料鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老。
同时，充沛的雨水还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高。所有这些，对保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味是有利的。
生长在高山的茶树与平地相比，由于湿度和露珠的增多，使红橙*绿青蓝紫七种可见光中的红*光得到加强，而红*光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。
高山云雾出好茶的原因（之五）植被覆盖率高
高山与平地相比，前者的树木比后者为多。而植被的繁茂，不但有利于调节空气温度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到了茶树生长的适宜条件。但都认为山地阳坡有树木荫蔽的茶园，其茶叶品质最佳。
现代研究表明：茶树虽然需要一定光照，进行光合作用，制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要有较多的漫射光。而高山茶园由于被树木所荫蔽，茶树在漫射光多的条件下生育，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是使含氮化合物增加，这对改善绿茶品质十分有利。
高山云雾出好茶的原因（之六）山高虫害少
山高温度低，加上昼夜温差大，当然不适合病虫的生长和繁殖！所以，真正能产出有机茶或者生态茶的地区往往是高山茶园！
高山云雾出好茶的原因（之七）产量珍贵稀少
因为温度低，所以生长慢，产量比平地茶少，自然更显珍贵稀少。
当然，也并非只有高山云雾才出好茶，很多名茶，生长的海拔并不高，依旧优秀。因此要端正我们的态度，赞美高山云雾出好茶的同时也不要贬低平地茶。比如像大红袍，铁观音等都是很优秀的茶叶，且海拔不高。
古树茶的树龄到底是以什么来判断的呢？目前为止没有标准的定论，但行业普遍以百年以上树龄的茶称为古树茶，在云南的西双版纳茶区、临沧茶区、普洱市茶区有古树群落。因此这样的古树茶还是有一定市场的，无论是从收藏的角度还是品饮的角度都有它本身的优势所在。古树茶好喝的10个秘密原生古茶园的秘密普洱茶核心产区西双版纳位于云南的最南端，拥有中国唯一的热带雨林自然保护区，日照充足，雨量充沛，年平均气温在18～22℃之间。历史悠久的原生古茶园就在几座著名的茶山上，海拔均为米以上。在这种生态环境中产出的茶滋味独特，香气纯正。微量元素的秘密古茶树有一个生长特性，地上植株有多高，地下根系就有多深，古茶树植株高大、粗壮，根系钻入土层深部，可吸收普通茶树触及不到的养份，所以古树生茶富含各种微量元素，生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸等物质。1、氨基酸含量大茶叶中氨基酸的含量会影响茶叶在后期制作过程中所呈现的茶香，冲泡后茶汤的甜味和鲜味。生长在高海拔地区的茶树，得益于温差大，日照时间长的环境因素，使得茶叶中的氨基酸物质普遍比低海拔地区的茶叶高。所以用生长在高海拔地区的茶树鲜叶制成的茶品，冲泡后茶汤中茶香浓郁，入口甜度高，带有一定的鲜爽2、芳香物质含量高外界环境和植物自身的调节会影响叶子植物的蒸腾作用。高海拔地区，气压低，空气稀薄，这会导致茶树的蒸腾作用加快。茶树为减缓蒸腾作用，需要芽叶大量释放芳香物质，来抑制茶叶中的水分的快速散失。所以，生长在高山云雾环境中的茶叶芳香物质含量较高。3、叶绿素含量高茶叶中的色素会影响鲜叶的颜色以及冲泡后茶汤的成色。海拔高，温度低，湿度大，光照良好，使得高海拔地区茶叶中的叶绿素及叶*素的含量高于低海拔地区的茶叶，这使得高山茶的持嫩性较好。4、糖类物质含量高茶叶中的糖类物质是决定茶汤粘稠度、茶叶芳香物质的形成以及判断茶叶老嫩程度的物质基础。高山上海拔高，气温低，光照条件好，茶叶的光合作用增强，有利于糖分的累积。同时山中湿度较大，能够抑制多糖中纤维素的合成，使茶叶保持鲜嫩。投茶量的秘密如果我们用一般标准的茶壶来冲泡古树茶，可用8~10克茶叶，浓淡适中，冲泡后茶汤比较均匀。一泡古树熟茶只需3-4克，否则茶汤会过浓，因为古树茶内含物特别丰富。泡茶水的秘密泡茶的水最好是用山泉水，水质宜偏软，硬水容易让茶汤偏涩，且表现不出香气。泡茶的水温，对于初学泡茶的人来说，在香气和口感之间分寸拿捏不准的话，用℃左右的水来泡生茶会比较安全；熟茶则用95-℃温度的水泡更适合。茶汤颜色的秘密古树茶汤可以呈不同颜色，因为随着时间增加，古树茶转化，颜色也会随之变深，但茶汤不可浑浊，而且茶汤必须亮。生茶的茶汤如果浑浊，可能是茶叶撬得太碎，或者制作工艺不到位。熟茶的茶汤浑浊可能同样是因为茶叶太碎，或者茶叶在茶汤中浸泡时间过长。山头的秘密古树茶有六大古茶山，现在又有十大新茶山之说，山头是一个比较笼统的说法，讲山头是为了更好地追朔茶叶的产地，山头里是众多的茶寨，用茶寨的名字来命名的茶饼，品质比较稳定，也容易对比出差别。日光晒青的秘密普洱茶的国家标准中提到必须是“云南的大叶种晒青毛茶”为原料才能叫普洱茶，所以日光晒青这一步骤是必须的，不能高温烘干。晒青的茶叶，茶饼为墨绿色，两三年后茶菁开始油润发亮，饼面紧结；烘干的茶叶两三年后光泽度下降明显，饼面变松散，烘干的茶叶不宜久存。纯料的秘密“纯料”也称“一口料”，是同一山头、同一季节的茶叶原料，和拼料的茶饼不一样，纯料更容易追朔茶叶的产地源头，了解当地的生态环境等，纯料茶的味道会更纯粹。我们平时喝哪一种茶可以从三方面考量：是否健康、口感如何及价格是否能承受。绵纸包装的秘密包古树茶饼的绵纸，主要原料是构树皮和小叶树，由傣族人手工制作。这种绵纸柔韧性极好，透气佳，防虫蛀，可保存很长时间，对于茶叶的转化和存放有好处。干仓和湿仓的秘密干仓是指温度、湿度适中，通风透气，无杂味的仓储环境；湿仓则是将普洱茶放在潮湿、高温的环境里加速其发酵，湿仓茶存放不当可能会导致茶叶变质。买回家的茶要放在干燥、通风的地方存放，注意湿度不能超过70%，否则茶叶容易受潮。平时喝的茶可以从茶饼上撬下茶叶，存放于瓷罐中，随喝随取。芳香物质含量高外界环境和植物自身的调节会影响叶子植物的蒸腾作用。高海拔地区，气压低，空气稀薄，这会导致茶树的蒸腾作用加快。茶树为减缓蒸腾作用，需要芽叶大量释放芳香物质，来抑制茶叶中的水分的快速散失。所以，生长在高山云雾环境中的茶叶芳香物质含量较高。
勐宋其实是勐海最古老的茶区之一，但是其茶树资源却在20世纪末才被外界发现。境内的滑竹梁子拥有米的西双版纳最高点，是典型的“高山云雾出好茶”的地方。
年的保塘古树茶，生长在西双版纳海拔最高的“滑竹梁子”，口感纯净，雅甜，除了山野气韵，还有阳光，蓝天和白云的味道！
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年大勐龙勐宋早春古树茶，
数龄均在三百年以上，
为何名“龙”饼？因为霸气！
大勐龙勐宋古茶山“是云南也是中国最南极的古茶山”，“几千亩古茶树长得枝繁叶浓，油绿光鲜，看上去浓浓密密，铺山盖沟，大气而盎然”—詹英佩。
名称：年冰岛春茶规格：克一饼这款冰岛茶气宛如一位迷人却不娇媚的女子，独特的清新兰花香气，柔和地与茶汤相随相伴，挂杯持久而不事张扬。入口苦涩度低，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，口腔两颊不断生津，仿佛像两条小溪，茶味渐渐从喉部延伸到整个口腔，愉悦至极这款冰岛茶气宛如一位迷人却不娇媚的女子，独特的清新兰花香气，柔和地与茶汤相随相伴，挂杯持久而不事张扬。入口苦涩度低，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，口腔两颊不断生津，仿佛像两条小溪，茶味渐渐从喉部延伸到整个口腔，愉悦至极。总之，山高海拔高，昼夜温差大，光照条件好，云雾湿度大，这些环境因素共同早就了高山茶内部的物质含量与平地茶之间产生了差异。冲泡过后的高山茶，茶香浓厚，茶汤鲜甜，入口顺滑，自然就成了人们口中的“高山云雾出好茶”了。
那么问题来了，是不是海拔越高，茶越好呢？在茶叶市场良莠不齐的圈子里，很多人都会被一些放大的噱头所迷惑。甚至可以说是雾里看花，一双慧眼真的需要长久的打磨锻炼。
不同的海拔高度，所产茶叶品质差异是很大的。海拔高度对茶叶品质的影响，主要是气温的影响作用。气温是随着海拔高度而变化的，一般而言，海拔每升高m，年平均气温会降低0.5℃，昼夜温差随海拔升高而增加。
茶园微域气候，随海拔高度不同而改变。高海拔区域云雾多、湿度大、昼夜温差较大，光照强等。有利于茶树含氮物质的生物合成，同时，能更好的维持茶树新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，有利于氨基酸和芳香物质的形成和积淀，多云雾和高湿度，不仅能抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩鲜活，而且有利于茶园太阳散射光和蓝紫光增多，增强漫射光效应，光合强度增大，有利于芳香物质的形成。但是不同种类的茶结香的最佳环境不一样，海拔对茶质量的影响，还是要具体问题具体分析的。
说起茶园，云南无论是气候还是海拔都适合茶叶的生长，而云南也确实是产出了一些名声在外的好茶，所以对于海拔对于茶叶品质的这一说，云南的茶农很有话语权。
云南产茶区海拔大体在－米之间，除临沧昔归生长于－1米左右的海拔高度外，总体而言，整个云南最优质的名山茶，海拔多在－1米海拔高度区域，集中于米这个海拔高度，并不是越高越好，过高的海拔高度，温度偏低，也不利于茶叶儿茶素及内含物质积淀。
所以茶叶的好坏并不完全受制于海拔的高低，不同种类的好茶有其最合时宜的环境，茶友们不必偏听偏信一些商家的炒作噱头。每种茶都有其合时宜的环境，人的体质不同，喝的茶也是有所甄别，根据身体所需，根据季节流转，择一款合适的茶，三五好友，相邀共饮，做闲暇也是极好的。
这款年刮风寨头春生茶，沿袭传统制茶工艺，经历自然摊放、杀青、日晒而干。尽可能保留住茶本身的气息，那来自深山里本真的味道。
品普洱生茶，若是茶气足，后劲大，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉。先看这款生普的干茶，色泽黑褐油润，条索修长紧实，白毫多；
年头春刮风寨茶王树香气馥郁，有浓郁的野韵香，滋味强烈，回甘生津极好，强烈推荐，值得收藏系列哦！
老茶，藏茶爱好者别错过！一款来自灵秀之地易武茶山，05年野生高杆古树茶，量及少，品鉴收藏价值极高！条索粗枝大叶，口感转化非常好，韵味十足！
今天推荐这款年易武高杆的老生茶
当年去易武收这款茶，茶农说这是荒山野生茶，
看起来杆粗叶壮，因为叶片枝杆都很大，
就做成0克的大饼了！15年了！
景洪仓纯干仓存放，手工石磨压制，
条索粗枝大叶，转化非常好。
名称：年麻黑春茶规格：克一饼麻黑茶口感以阴柔为美，属于江内茶中之上品，茶汤清雅、蜜香，涩度较低，香气挂杯时间长，口感饱满，柔美中又带着刚强感，入口能感觉到明显的山野气息。当年的茶十分鲜活，一杯入口可以感觉到整个易武春天都融入了茶杯当中，在易武茶中，麻黑茶是最能体现出易武茶韵的寨子。名称：年易武正山规格：克一饼易武中国贡茶第一镇，「刚柔并济」，新茶客的起点，老茶客的归宿。易武正山茶汤纯厚甘甜、茶劲十足，梅子香与蜜香中渗透着幽澜香，香气挂杯且持久，苦涩弱，回甘生津快、长且持久、水路细腻。今年的易武茶十分清甜美味，适合口味淡的朋友。
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长按
