学名：山牵牛（Thunbergiagrandiflora(Rottl.exWilld.)Roxb.），属爵床科(Acanthaceae)，山牵牛属(Thunbergia)。
别（俗）名：大花山牵牛，大花老鸦嘴。
分布与食用地区：产于红河州金平、红河、河口和西双版纳州；生于海拔-米的山地草丛中。市场上未见售卖，分布地区有个人采食。
山牵牛（Thunbergiagrandiflora(Rottl.exWilld.)Roxb.）
食用部位：花冠。
采集时间：12月-翌年5月。
传统加工与食用方法：将采集来的鲜花择捡只剩花冠，洗净，在沸水中焯数分钟，然后捞出，用清水漂洗，拧干水分即可配与韭菜豆豉一起炒食。该花肉质厚，有嚼劲，口感较好。
民间认知：大花山牵牛的根皮、茎、叶可入药，用于治疗治胃痛和跌打扭伤。植株具有较好的观赏和食用价值，花大而美丽，开花时间长，可采集时间长达4-5个月，资源量较大，在滇南地区的林缘、路边较为常见，因制作菜肴口感较好，且被认为具有一定的药用功效，在当地群众中认知度较高，常在劳作归家的路途顺手采集。
现代研究：大花老鸦嘴生性粗壮，花朵繁密，成串下垂，花期较长，适合于大型棚架、中层建筑、篱垣的垂直绿化，是具有较好的食用和观赏价值的野生蔬菜资源（*芳等，）。
免责声明：很多植物长相相似，切勿按图去采食，以免误食中*
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