超市水果切后久不变色 在维C溶液中泡过_健康新闻 -
您是否在超市买过切开了的水果，这些被切开了的水果颜色多比较鲜艳，很久都不会变色。消费者认为自己买的是非常新鲜的水果，事实上，它们或许已经被切开很久了，只是因为商家在水果的加工过程中用了维生素C(即抗坏血酸)溶液浸泡过切片的水果。这才让水果长久保持 姿色 。专家解释称，这种做法本身问题不大，但改变了切开水果应有的外观，容易误导消费者购买到不新鲜产品。
切片苹果两天不变色
切开的苹果居然两天不变黑，真是怪事! 7月17日，南宁市民钟女士在家附近超市购买了一盒切片包装的果盘，由于家里人少，打开包装吃了几块后，就随手放到冰箱，之后就忘了再吃。7月19日，钟女士整理冰箱时，想把剩下的水果扔掉，她惊讶地发现：几片切开的苹果和桃子，居然和刚切开时一样，丝毫没有变色。
好奇很快变成了疑问，钟女士告诉南国早报，刚开始她还以为是冰箱的保鲜效果，但仔细一想，以前自己切下的苹果，放在冰箱里半天也会变黑。难道是商家往果盘里加了东西?
带着钟女士的疑问，19日上午，来到了这家位于南宁市星光大道的超市。在水果销售区，看到，多种切开的水果被保鲜膜装好一同销售，里面的各类水果看起来都是刚刚切的。随机选取几盒做下标记后，离开超市。
当天下午3时许，再次回到该超市发现，两盒做下标记的果盘已经售出，一盒还在。这盒上午就摆上摊位的果盘，看起来和上午没什么变化，和其它刚刚摆上摊位的果盘也没有什么区别。
商家回应：
不变色水果用溶液泡过
在市内多家超市，都发现了这种将水果切片包装的果盘。无一例外，这些果盘里的水果，看起来都像是刚刚切的。
在民族大道一家超市，正在选购果盘的消费者吴女士说，她平时喜欢吃不同种类的水果，但一样一样买，不但贵也容易造成浪费。鲜切的果盘品种多，看起来也蛮新鲜，她和同事都经常买。
这些果盘真的如吴女士认为的那样新鲜吗?多家超市的售货员都告诉，他们的果盘卖得很好，每天基本上都卖完。不过，一名售货员也私下承认，果盘里的水果都在溶液里泡了一下。但具体是什么溶液，对方并没有详说。
在市区一家售卖鲜果捞的小店，店主小张告诉了实情。他说，很多水果切开后，几个小时不处理，都会变黑，切开后用盐水泡一下，就没那么容易变黑。不过由于盐有咸味，大家喜欢用维生素C，效果更好，也不会改变水果原有味道。