多数产茶的地区都流行着“高山云雾出好茶”的俗语，高山云雾，指的是位于高海拔的山区，云雾常年缭绕，而形成的独特的生态环境。对于茶叶来说，“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线，也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。
为什么自古有高山云雾出好茶的说法？这主要是由茶树生态环境造就的。茶树原产于我国西南部，东部，东南部湿润多雨的森林中，在长期的生长发育进化过程中，形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性，当然也有非常喜欢阳光的。今天我们主要探讨一下为什么高山雨雾出好茶？
其集中表现在这些方面：
高山云雾出好茶的原因（之一）高山云雾多
由于山高海拔高，云雾弥漫，所以茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以青蓝光为主的短波光穿透力强，作用于茶树，从而合成更多的生物碱和酚性物。
高山云雾出好茶的原因（之二）山高环境好
山高往往有着较好的自然生态环境，较少被人为破坏，为什么？因为人少！住在高山上的，只有些比较原始的村落，人口少，更不可能上高山开工厂搞工业，没有污染，环境自然好。
高山云雾出好茶的原因（之三）山高温度低，气候稳定
温度低，意味着茶树的生长较慢，生长出的茶叶内质也更丰富，茶叶内的酚类物质和有机物累积含量更高。
温度决定着茶树酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。因此，不同海拔高度的茶叶原料，鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成分的含量也不一样。
不同海拔高度茶叶原料的品质成分分析表明：茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。
至于气候稳定的说法：在云南待过的朋友都知道，云南大部分地方四季如春，气候稳定，因为海拔高，季风对气候的影响小，温度降水自然稳定，干旱洪涝少，茶树的生长自然好。
高山云雾出好茶的原因（之四）雨量、光照充足
大抵说来，在海拔米以内的高山，雨量是随着海拔高度的提高而增加的。研究表明，茶树在水分充足的情况下，光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成。这样，可使茶叶原料鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老。
同时，充沛的雨水还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高。所有这些，对保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味是有利的。
生长在高山的茶树与平地相比，由于湿度和露珠的增多，使红橙*绿青蓝紫七种可见光中的红*光得到加强，而红*光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。
高山云雾出好茶的原因（之五）植被覆盖率高
高山与平地相比，前者的树木比后者为多。而植被的繁茂，不但有利于调节空气温度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到了茶树生长的适宜条件。但都认为山地阳坡有树木荫蔽的茶园，其茶叶品质最佳。
现代研究表明：茶树虽然需要一定光照，进行光合作用，制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要有较多的漫射光。而高山茶园由于被树木所荫蔽，茶树在漫射光多的条件下生育，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是使含氮化合物增加，这对改善绿茶品质十分有利。
高山云雾出好茶的原因（之六）山高虫害少
山高温度低，加上昼夜温差大，当然不适合病虫的生长和繁殖！所以，真正能产出有机茶或者生态茶的地区往往是高山茶园！
高山云雾出好茶的原因（之七）产量珍贵稀少
因为温度低，所以生长慢，产量比平地茶少，自然更显珍贵稀少。
当然，也并非只有高山云雾才出好茶，很多名茶，生长的海拔并不高，依旧优秀。因此要端正我们的态度，赞美高山云雾出好茶的同时也不要贬低平地茶。比如像大红袍，铁观音等都是很优秀的茶叶，且海拔不高。
勐宋其实是勐海最古老的茶区之一，但是其茶树资源却在20世纪末才被外界发现。境内的滑竹梁子拥有米的西双版纳最高点，是典型的“高山云雾出好茶”的地方。
年的保塘古树茶，生长在西双版纳海拔最高的“滑竹梁子”，口感纯净，雅甜，除了山野气韵，还有阳光，蓝天和白云的味道！、
年大勐龙勐宋早春古树茶，
数龄均在三百年以上，
为何名“龙”饼？因为霸气！
大勐龙勐宋古茶山“是云南也是中国最南极的古茶山”，“几千亩古茶树长得枝繁叶浓，油绿光鲜，看上去浓浓密密，铺山盖沟，大气而盎然”—詹英佩。
名称：年冰岛春茶规格：克一饼这款冰岛茶气宛如一位迷人却不娇媚的女子，独特的清新兰花香气，柔和地与茶汤相随相伴，挂杯持久而不事张扬。入口苦涩度低，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，口腔两颊不断生津，仿佛像两条小溪，茶味渐渐从喉部延伸到整个口腔，愉悦至极这款冰岛茶气宛如一位迷人却不娇媚的女子，独特的清新兰花香气，柔和地与茶汤相随相伴，挂杯持久而不事张扬。入口苦涩度低，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，口腔两颊不断生津，仿佛像两条小溪，茶味渐渐从喉部延伸到整个口腔，愉悦至极。总之，山高海拔高，昼夜温差大，光照条件好，云雾湿度大，这些环境因素共同早就了高山茶内部的物质含量与平地茶之间产生了差异。冲泡过后的高山茶，茶香浓厚，茶汤鲜甜，入口顺滑，自然就成了人们口中的“高山云雾出好茶”了。那么问题来了，是不是海拔越高，茶越好呢？在茶叶市场良莠不齐的圈子里，很多人都会被一些放大的噱头所迷惑。甚至可以说是雾里看花，一双慧眼真的需要长久的打磨锻炼。
不同的海拔高度，所产茶叶品质差异是很大的。海拔高度对茶叶品质的影响，主要是气温的影响作用。气温是随着海拔高度而变化的，一般而言，海拔每升高m，年平均气温会降低0.5℃，昼夜温差随海拔升高而增加。
茶园微域气候，随海拔高度不同而改变。高海拔区域云雾多、湿度大、昼夜温差较大，光照强等。有利于茶树含氮物质的生物合成，同时，能更好的维持茶树新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，有利于氨基酸和芳香物质的形成和积淀，多云雾和高湿度，不仅能抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩鲜活，而且有利于茶园太阳散射光和蓝紫光增多，增强漫射光效应，光合强度增大，有利于芳香物质的形成。但是不同种类的茶结香的最佳环境不一样，海拔对茶质量的影响，还是要具体问题具体分析的。
说起茶园，云南无论是气候还是海拔都适合茶叶的生长，而云南也确实是产出了一些名声在外的好茶，所以对于海拔对于茶叶品质的这一说，云南的茶农很有话语权。
云南产茶区海拔大体在－米之间，除临沧昔归生长于－1米左右的海拔高度外，总体而言，整个云南最优质的名山茶，海拔多在－1米海拔高度区域，集中于米这个海拔高度，并不是越高越好，过高的海拔高度，温度偏低，也不利于茶叶儿茶素及内含物质积淀。
所以茶叶的好坏并不完全受制于海拔的高低，不同种类的好茶有其最合时宜的环境，茶友们不必偏听偏信一些商家的炒作噱头。每种茶都有其合时宜的环境，人的体质不同，喝的茶也是有所甄别，根据身体所需，根据季节流转，择一款合适的茶，三五好友，相邀共饮，做闲暇也是极好的。
这款年刮风寨头春生茶，沿袭传统制茶工艺，经历自然摊放、杀青、日晒而干。尽可能保留住茶本身的气息，那来自深山里本真的味道。
品普洱生茶，若是茶气足，后劲大，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉。先看这款生普的干茶，色泽黑褐油润，条索修长紧实，白毫多；
年头春刮风寨茶王树香气馥郁，有浓郁的野韵香，滋味强烈，回甘生津极好，强烈推荐，值得收藏系列哦！
老茶，藏茶爱好者别错过！一款来自灵秀之地易武茶山，05年野生高杆古树茶，量及少，品鉴收藏价值极高！条索粗枝大叶，口感转化非常好，韵味十足！今天推荐这款年易武高杆的老生茶
当年去易武收这款茶，茶农说这是荒山野生茶，
看起来杆粗叶壮，因为叶片枝杆都很大，
就做成0克的大饼了！15年了！
景洪仓纯干仓存放，手工石磨压制，
条索粗枝大叶，转化非常好。
名称：年麻黑春茶规格：克一饼麻黑茶口感以阴柔为美，属于江内茶中之上品，茶汤清雅、蜜香，涩度较低，香气挂杯时间长，口感饱满，柔美中又带着刚强感，入口能感觉到明显的山野气息。当年的茶十分鲜活，一杯入口可以感觉到整个易武春天都融入了茶杯当中，在易武茶中，麻黑茶是最能体现出易武茶韵的寨子。名称：年易武正山规格：克一饼易武中国贡茶第一镇，「刚柔并济」，新茶客的起点，老茶客的归宿。易武正山茶汤纯厚甘甜、茶劲十足，梅子香与蜜香中渗透着幽澜香，香气挂杯且持久，苦涩弱，回甘生津快、长且持久、水路细腻。今年的易武茶十分清甜美味，适合口味淡的朋友。??????????????????????????????????????
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